Coeur de palmier au saumon fumé (ou jambon)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 coeurs de palmiers
• 8 grandes tranches de saumon fumé (ou du jambon)
• 1 boursin
• 1 pot de 250 g de crème fraîche ou de fromage blanc
• Sel, poivre, épices et herbes selon les goûts (paprika, estragon, aneth, etc)

Préparation :

1. Faites chauffer le four à 180°C .

2. Enroulez chaque morceau de coeur de palmier dans une tranche de saumon (ou de jambon)

3. Préparez une sauce avec le boursin et la crème fraiche (ou le fromage blanc), le sel (pas trop), le poivre, les épices et les herbes. Bien mélanger la sauce.

4. Recouvrir les coeurs de palmier enroulés avec la préparation.et recouvrez le gruyère râpé. Mettez au four pour 15 minutes.