Gaufres au saumon

Ingrédients :

• 500 gr de farine,
• 3 œufs,
• 100 gr de beurre,
• 1/2 l de vin blanc,
• 1/2 l d'eau,
• 100 gr de saumon finement haché,
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans une terrine, mettre la farine, les jaunes d'oeufs, 1 grosse pincée de sel et le saumon très finement haché.

2. Délayer petit à petit avec l'eau, puis avec le vin blanc et le beurre fondu et refroidi.

3. Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige. Servir ces gaufres aussitôt faites et bien chaudes.