Riz à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz
• 2 oignons coupés en lanière
• 1 poignée de raisins secs
• 1 cuillère à café de safran (pistils)
• 2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillère à café de graine de coriandre
• 3 cuillère à café de curcuma
• 50 g de noix de cajou
• 100 g de petits pois
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café d'huile

Préparation

1. Chauffez l'huile et le beurre. Faites revenir les oignons et ajoutez les épices puis le riz.

2. Faites revenir pendant 5 minutes. Incorporez raisins et recouvrez d'eau.

3. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 30 minutes. Rincez et égouttez les petits pois. Incorporez-les au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.

4. Grillez les noix à la poêle. Mélangez au riz.