Kleindeler ou boulettes de matza

Pour une vingtaine de boulettes :

• 1 verre de farine de matza (ou en dehors de pessah : moitié farine, moitié chapelure)
• 2 œufs légèrement battus
• 4 cuillerées à soupe d'huile
• 2 cuillerées à soupe d'eau
• Sel, poivre, ail
• Epices : cumin ou curry, etc (facultative)

Préparation :

1. Battre les oeufs avec une fourchette ajouter l'eau, l'huile, le sel, le poivre et les épices. Bien mélanger.

2. Ajouter la farine graduellement jusqu'à ce que ça soit lié. Remuer.

3. Mettre au frigidaire pendant 20 mn dans un récipient couvert.

4. Former les balles.

5. Les introduire dans une soupe de poulet ou de légumes sur feu frémissant. Cuire 30 mn.