Tiramisu

Ingrédients (plaque 25x25 cm environ)

• 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 36)
• 250 g de mascarpone,
• 3 œufs,
• 100 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 bol de café fort très légèrement sucré
• 1 bouchon de rhum, ou d'Amaretto (facultatif)
• Cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Fouettez vivement les jaunes d'œufs avec les sucres. Ajoutez le mascarpone et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajoute délicatement au mélange mascarpone.

3. Mélangez l'alcool au café (facultatif). Trempez rapidement les biscuits dans le café fort et les disposer côte à côte dans un plat (ne pas trop imbiber pour ne pas qu'ils détrempent la crème).

4. Nappez de la moitié du mélange au mascarpone. Disposez à nouveau une couche de biscuits imbibés de café puis terminez par une couche de crème au mascarpone.

5. Mettez au réfrigérateur tout une nuit. Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.