Riz au lait de coco

Ingrédients pour 6 prsonnes

Préparation

1. Mettez le riz dans une grande quantité d'eau. Portez à ébullition et cuire 5 mn. Egouttez.

2. Dans une casserole, ajoutez le lait de coco, la cannelle (quantité selon vos goûts), la vanille liquide. Mélangez. Ajoutez le riz et faites cuire 20 minutes environ à feu doux en mélangeant régulièrement. Le riz doit devenir fondant. Goûtez : si la préparation n'est pas assez sucrée, ajoutez du sucre en poudre au fur et à mesure. Si le riz n'est pas assez fondant, vous pouvez ajouter du lait ou du lait de coco.

3. Mettez le riz au lait dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur.

Astuce : si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez faire infuser de la noix de coco râpée dans le lait chaud.